BİBER DOLMASI
Dört kişi için:
Dört etli dolmalık biber
Bir kase haşlanmış kırıklı pirinç
iki yumurta sarısı (pişmiş)
Bir kase yoğurt
24 zeytin
Üç çorba kaşığı ayçiçeği yağı
Tarhun otu
Kaya tuzu
Hazırlanması:
Biberleri yıkayıp uzunlamasına kesin. Saplarını ve çekirdeklerini çıkartın. Yağ koyacağınız tavaya biberleri alıp, hafif sararana dek kızartın.
Bir salata tabağı içinde haşlanmış pirinci, çatalla ezip ufalayacağınız katı yumurta sarısını, çekirdekleri çıkartılmış zeytinleri, yoğurdu, tuzu, doğranmış tarhun otunu karıştırın. Bu içi yarık biberlerin içine doldurun.
Soğuk olarak sofraya getirin.
