Pırasalı Kiş
https://www.droetker.com.tr
Pırasalı karışım:
500 g pırasa
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1,5 çay kaşığı pul biber
Hamur:
2,5 su bardağı un
1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
150 g eritilmiş tereyağı veya margarin
1 çay bardağı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
2 yumurta
0,5 çay bardağı süt
1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
tane karabiber
Kalıp:
Pişirme kalıbı (Ø 26 cm)
Kalıbı margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden çalıştırın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Pırasayı ince halkalar şeklinde doğrayın. Kısık ateşte sıvı yağ ile 10-12 dakika hafif kavurun. Ocaktan alın, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
Unu hamur kabartma tozu ile karıştırın. Üzerine eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı veya margarini, yoğurt ve tuzu ekleyip yoğurun. Bu hamurun 2/3'ünü elinizle bastırarak kalıbın tabanına yayın. Kalan hamurla kalıbın kenarlarında 3-4 cm yüksekliğinde çerçeve oluşturun. Üzerine hazırladığınız pırasalı karışımı yayın. Yumurtaları süt ile çırpın, pırasalı karışımın üzerine yayın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 20 - 25 dakika
Pişirmenin son 5 dakikasında üzerine kaşar rendesini yayın. Fırından çıkartıp tane karabiberleri serpin ve ılık servis yapın.
