Peynirli Kabaklı Kiş
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
2,5 su bardağı un
1 poşet Dr. Oetker Hızlı Maya
0,5 çay kaşığı tuz
100 g oda sıcaklığında tereyağı
1,5 çay bardağı ılık
süt
İç malzeme:
3 adet
kabak (orta boy)
0,5 çay bardağı sıvı yağ
3
yumurta
1 su bardağı
krema
0,5 çay kaşığı tuz
0,5 çay kaşığı kara
biber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
1 su bardağı rendelenmiş beyaz
peynir
0,5 demet ince doğranmış dereotu
Üzeri için:
2
yemek kaşığı rendelenmiş kaşar
peyniri
Kalıp:
Kelepçeli kalıp (Ø 26 cm)
Unu derin bir kaba eleyin. Üzerine maya poşetini boşaltın ve kaşık ile karıştırın. Üzerine tuz, tereyağı ve
sütü ilave edip iyice yoğurun. Üzerini kapatıp 15 dakika bekletin.
Kalıbı margarin ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Mayalanan hamuru kısa bir süre yoğurun. Hafif unlanmış tezgaha alın ve iki eşit parçaya bölün. Hamurun yarısını elinizle bastırarak kalıbın tabanına yayın. Kalan hamuru elinizle bastırarak kalıbın kenarlarında 3 cm yüksekliğinde çerçeve oluşturun. Hamuru çatal yardımı ile birçok yerinden delin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 15 - 20 dakika
Ka
bakları 2-3 mm kalınlığında halka şeklinde dilimleyin. Tavaya 1-2 tatlı kaşığı sıvı yağ dökün ve bir sıra
kabak dizin. Orta ateşte hafif pembeleşinceye kadar arkalı önlü pişirin. Tavaya her seferinde yağ dökerek ka
bakların tamamını bu şekilde pişirin. Pişen ka
bakları soğumaya bırakın. Yumurta,
krema, tuz ve kara
biberi bir çırpma kabına alın ve mikser ile 2 dakika çırpın. Rendelenmiş kaşar
peyniri, rendelenmiş beyaz
peynir ve dereotunu ilave edip kaşık ile karıştırın. Üzerine ka
bakları ilave edin ve karıştırın. Karışımı kalıptaki tabanın üzerine dökün, üzerini düzeltin ve pişirin. Pişirmenin son 10 dakikasında üzerine 2
yemek kaşığı kaşar
peyniri rendesini serpin ve pişirmeye devam edin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 25 - 30 dakika
Fırından çıkarıp arzuya göre dereotu ile süsleyin ve ılık olarak dilimleyerek servis yapın.