Pırasa Mücveri
3-4 sap körpe pırasa
100 gr beyaz peynir
3 yumurta
2 çorba kaşığı un
Tuz
Karabiber
Pırasaların üzerinden bir kat soyun, yıkayarak ince ince, halka doğrayın. Yeterince su konulmuş bir tencerede yumuşayıncaya kadar haşlayın. Süzgü yardımıyla suyu süzün ve pırasaları soğumaya bırakın. Beyaz peyniri çatalla ezerek üzerine 3 yumurta kırın. İki çorba kaşığı un ekleyerek malzemeyi birbirine yedirin. Soğumuş pırasaları da katarak mücveri hazırlayın. Tuz ve karabiberi eklemeyi unutmayın. Kızdırılmış çiçek yağına karışımdan bir kaşık koyarak her iki yanını yanmadan kızartın. (Eğer mücver dağılıyorsa bir kaşık un ilave ederek bunu önleyebilirsiniz.)
Sıcak ve soğuk servis yapın.
Not: Arzu edenler mücvere taze soğan, kekik, nane gibi baharatlar da üave ederek tat değişiklikleri yapabilir.
Fotoğraf "perçin" tarafından gönderildi. 14.02.2020
