Pırasa Dolması
Milli Eğitim Bakanlığı
1 kg pırasa
2 adet soğan
250 gram kıyma
1 limon
2 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı biber salça
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Maydanoz
Dereotu
Tuz
Karabiber
Nane
1-2 adet domates
Pırasalar kaynayıp durulan suda haşlanır.
Pırasalar içleri kolay çıksın diye soğuk suya atılıp içleri halka halka çıkarılır.
İç malzemeler (kıyma - pirinç - doğranmış soğan - dereotu - maydanoz - biber salçası- doğranmış domates - nane - karabiber - tuz) bir kapta birleştirildikten sonra yoğrulur.
İçleri alınmış pırasaları iç malzemesiyle doldurulur, tencereye dizilip üzerini bir tabakla kapatarak tabağı geçmeyecek kadar su doldurulur ve limon ilave edilerek kısık ateşte pişirilir.
