Pınar Labneli Bulgur Salatası
Gönül Güneş
1 kase ince
bulgur
1 kase sulu
yoğurt
1 paket Pınar Labne
1 adet dolmalık sarı
biber
1 adet dolmalık kırmızı
biber
1 kase haşlanmış
bezelye
6-7 adet kornişon turşu
birkaç dal dereotu-maydanoz
1/2 su bardağı iri çekilmiş
ceviz
gerekirse birkaç kaşık
yoğurt
tuz
1-2 diş ezilmiş
sarımsak
Üzerine;
2-3
yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı toz
biber
İnce
bulgur ve sulu
yoğurt karıştırılarak
bulgurlar şişinceye kadar bekletilir. (Bir gece önceden hazırlanabilir.) Dolmalık sarı ve kırmızı
biber küp şeklinde doğranarak çok az sıvı yağda sote yapılır, soğutulur.
Bulgurlu karışıma; sotelenmiş
biberler, minik doğranmış kornişon, ince kıyılmış dereotu-maydanoz, haşlanmış
bezelye, iri çekilmiş
ceviz, ezilmiş
sarımsak, tuz ve labne
peyniri eklenerek karıştırılır. Gerekirse birkaç kaşık
yoğurt eklenir. (Yoğurt yerine 2. bir paket labne
peyniri de olabilir.) Hazırlanan salata servis tabağına alınır. Sıvı yağ ve toz kırmızı
biber bir tavada kızdırılıp, salatanın üzerine gezdirilir, servis yapılır.