Sarımsak Soslu Turnedo
45 gr sana yağı
5 diş
sarımsak
Aldığı kadar tuz
2
yemek kaşığı
mısır nişastası
5 adet arpacık
soğan (kabukları ayıklanmış)
Aldığı kadar tane kara
biber
500 ml et suyu
5 adet bonfile
Ön hazırlık olarak arpacık
soğanlarını ayıklayıp, ince ince doğrayın. Kara
biberleri iri dövün. Etlerin her iki yanlarını da iri dövülmüş kara
bibere bastırın. Sarımsakları baş halinde bir tepsiye dizin. Tepsiyi önceden 180˚ Cye getirilip ısıtılmış olan fırına sürüp, yaklaşık 30 dakika,
sarımsaklar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Soğuyunca içlerini sıkarak bir kaba aktarın ve ezerek püre haline getirin. Et suyunu ve arpacık
soğanlarını ekleyerek bir kapta kaynatarak yarı yarıya çektirin. Mısır nişastası ile sosu karıştırarak bir taşım kaynatıp, bağlayın. Tencereyi ateşten alın. Bağlanmış sosa
sarımsak püresini ve Sanayı ilave edin. Tuzunu kontrol edin. Sosu bir kenarda sıcak olarak saklayın. Izgarayı kızdırıp
biberli turnedoları alt üst ederek pişirin. Turnedoları önceden ısıtılmış bir tabağa aktarıp, yanlarında sosu ve dilediğiniz garnitür ile sıcak olarak servis yapın.