PİLİÇLİ TÜRLÜ GÜVEÇ
Malzemesi:
2 tane
piliç veya bir
tavuk
yarım kilo ayşekadın
fasulyesi
yarım kilo
kabak
150 gr.
bamya
150 gr. dolmalık
biber
1 büyük baş
soğan
4 orta boy
domates
4 çorba kaşığı tereyağı veya mutfak margarini
2 çay kaşığı tuz
2 orta boy
patlıcan
1 su bardağı ayçiçek yağı.
Tüm sebzeler, ayıklanır, yıkanır. Fasulye ve
kabak bir bardak su ile ateşe konulur. 15 dakika kadar haşlanır, bir başka kaba alınır. Ayçiçeğiyağında
patlıcan kızartılır. Bir baş
soğan irice kesilir, yağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur,
piliç veya
tavuk da ufak parçalar halinde kesilir, yıkanır. Az yağda kızartılıp hemen çıkartılır. Bir toprak güvece
tavuk veya
piliç etleri ve sebzeler dizilir,
domatesler ufak ufak kesilerek üzerlerine konulur. Yağ ve tuz ilave edilir. Güvecin yarısına kadar sıcak su konulur ve ocağın üzerinde pişmeye bırakılır. Bamyalar çiğ olarak üzerine ilave edilir.