PİLİÇLİ TÜRLÜ GÜVEÇ
Malzemesi:
2 tane piliç veya bir tavuk
yarım kilo ayşekadın fasulyesi
yarım kilo kabak
150 gr. bamya
150 gr. dolmalık biber
1 büyük baş soğan
4 orta boy domates
4 çorba kaşığı tereyağı veya mutfak margarini
2 çay kaşığı tuz
2 orta boy patlıcan
1 su bardağı ayçiçek yağı.
Tüm sebzeler, ayıklanır, yıkanır. Fasulye ve kabak bir bardak su ile ateşe konulur. 15 dakika kadar haşlanır, bir başka kaba alınır. Ayçiçeğiyağında patlıcan kızartılır. Bir baş soğan irice kesilir, yağ ile pembeleşinceye kadar kavrulur, piliç veya tavuk da ufak parçalar halinde kesilir, yıkanır. Az yağda kızartılıp hemen çıkartılır. Bir toprak güvece tavuk veya piliç etleri ve sebzeler dizilir, domatesler ufak ufak kesilerek üzerlerine konulur. Yağ ve tuz ilave edilir. Güvecin yarısına kadar sıcak su konulur ve ocağın üzerinde pişmeye bırakılır. Bamyalar çiğ olarak üzerine ilave edilir.
