Piliçli Pay
500 gr Banvit Piliç Izgara Tava Kuşbaşı (küçük doğranmış)
60 gr tereyağı
1 adet pırasa (ince dilimlenmiş)
50 gr un
180 ml süt
250 ml tavuk suyu
100 gr bezelye (konserve, süzülmüş)
100 gr mısır (konserve, süzülmüş)
1 adet dolmalık biber (doğranmış)
6 sap maydanoz (iri doğranmış)
1 adet baklavalık yufka (4e bölünmüş)
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Tereyağını eritip, pırasayı yumuşayıncaya kadar 5 dak. soteleyin. Unu ilave edip, karışım koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Süt ve tavuk suyunu karıştırarak azar azar ilave edin ve kaynamaya başlayıp, koyulaşana kadar pişirin. Etler, bezelye, mısır, dolmalık biber ve maydanozu ekleyip, ısınıncaya kadar karıştırmaya devam edin.
Hazırladığınız karışımı 1.5 lt kapasiteli bir fırın kabına koyun, üzerini yufkaların her katına yağ sürerek 4 parça yufka ile kapatın. Yufkaların kenarlarını, kabın kenarından harcın altına doğru itin. En üsteki yufkaya tekrar yağ sürüp, önceden ısıtılmış 200°C fırında üzerini kapatmadan yaklaşık 10-15 dak. pişirin.
