Piliçli Bamya
750 gram
bamya
1 adet
piliç
5 adet
domates
5 adet
soğan
5 adet yeşil
biber
1 kaşık tereyağı
1 adet
limon
Tuz
Bamyaların külahı kesilip ayıklanmalı. Biraz tuz ve sirkeyle harmanlayıp yarım saat bir kenara bırakmalı. Başka bir tencerede tereyağın içinde
soğanı kavurmalı, içine 5-10 parçaya ayrılmış
piliç koymalı, beş dakika pişirmeli, ondan sonra, biraz tuz ve yarım bardak su koyarak
piliç 20 dakika pişirilmelidir. Pilicin etlerini bir tencerenin dibine yerleştirmeli, üzerine bir sıra
domates, bir sıra yıkanmış
bamya, koymalı. En üste yeşil
biber parçaları, tuz, bir
limonun suyu, 3 bardak su ve
piliçlerin piştisi yağı ilâve etmeli, yarım saat orta hararette pişirmelidir.