Tavuk Yahnisi (görsel)

Tavuk Yahnisi (görsel)

Türkçe altyazılıdır.




Mütevazı Lezzetler video tarifleri bölümüne hoş geldiniz
bu bölümde sizlerden gelen istek üzerine...
geleneksel bir tarif hazırlayacağız
"Tavuk Yahnisi"
önce malzeme listesine bir göz atalım
sonra tavuk yahnisini yapımına geçelim
1 adet tavuk
6 adet orta boy domates
3 adet sivri biber
3 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
tuz
ve karabiber
kolay malzemelerimizi öğrendikten sonra...
şimdi tavuk yahnimizin yapımına geçiyoruz
1 adet bütün tavuğumuz var
özellikle yahnide bütün tavuk kullanıyoruz
çünkü tavuğun her parçası ayrı bir lezzet içeriyor
ve bir noktada piştikleri için, güzel bir lezzet ortaya çıkıyor
şimdi tavuğumuzu porsiyon olabilecek küçüklükte parçalıyoruz
biz derilerini çıkartacağız
sağlıklı bir yemek yapmak açısından
ama istemiyorsanız, derileri ile pişirebilirsiniz
bunu daha da küçültebiliriz
evet bu şekilde parçalara ayırdık
diğer işlemleri yaparken, buzdolabında bekleteceğiz
şimdi diğer işlemlere devam ediyoruz
3 adet kuru soğanımız var
bunu ince doğruyoruz
şimdi ocağımızın başına geçtik ve soğanı kavuruyoruz
2 çorba kaşığı zeytinyağımız var
zeytinyağı tavuğa ayrı bir lezzet verdiği için kullanıyoruz
1 çorba kaşığı da tereyağımız var
bunlar eriyip karışana kadar bekliyoruz
artık soğanı ilave edebiliriz
çabuk solması için tuzu ilave ediyoruz
soğan şeklini kaybedene kadar kavuruyoruz
soğanlar kavrulurken, domateslerimizi rendeliyoruz
6 adet olgun domatesimiz var demiştik
çok ince de doğrayabiliriz
fakat burda suyunun çıkmasını istediğimiz için
rendeyi tercih ediyoruz
domatesleri rendelikten sonra...
tohumları çıkarıp sivri biberleri doğruyacağız
çok ince kıymayacağız
en son 2 diş sarımsağımız var
elimizden geldiğince ince kıyacağız
bunu biberin yanına bırakabiliriz
soğanımız kavrulmak üzere
farkındaysanız normalden biraz fazla kavurduk
şeklinin bozulması için
şimdi rendelediğimiz domatesi ilave edeceğiz
domates salçamsı bir ifade kazanana kadar pişiriyoruz
kapaklı olarak pişirdik
ve domates istediğimiz kıvamı aldı
şimdi sırasıyla karabiberi
tabiki ölçüsü tamamen size bağlı
sivri biberi ve sarımsağı ilave ediyoruz
şöyle bir 5 dakika pişireceğiz
biberler de sararmaya başladı
artık sıra son aşama olan...
parçalara böldüğümüz ve derisini aldığımız...
tavukları yerleştirmeye geldi
sıkı bir şekilde, hazırladığımız domatesli karışıma...
tavuk parçalarını diziyoruz
son parçayı da koyduk, şimdi kısık ateşte...
hiç su ilave etmeden, kapaklı olarak, 1 saat pişiriyoruz
tavuk yahnisi pişti, buharının oturması için 15 dakika bekledik
şimdi servis tabağına alabiliriz
gördüğünüz gibi çok lezzetli görünüyor
maydanozla süsleyebiliriz
birlikte büyük annelerimizin, annelerimizin...
bu gün de bizim pişirdiğimiz...
yıpranmayan bir lezzet olan tavuk yahnisi hazırladık
deneyin Afiyet Olsun!