Piliç Haşlama
1 adet irice piliç
3-4 diş sarımsak
2 adet soğan
2 diş karanfil
600 gr. havuç
4 sap pırasa
1 adet kök kereviz
Yeterince tuz
Biber
Maydanoz
Sebzeleri yıkayıp ayıklayınız. Keskin bir bıçakla havuç ve kerevizleri çubuk şeklinde ince uzun doğrayınız. Pırasanın saplarını kesip, kalan kısmını bir iple bağlayınız. Soğanları soyup herbirine birer diş karanfil saplayınız. Yıkayıp temizlediğiniz pilici bir tencereye koyunuz. Etrafına hazırladığınız sebzeleri yerleştiriniz. Ayıkladığınız sarımsak dişlerini bütün olarak koyunuz. Maydanozları bir tül-bente sarıp yerleştiriniz. Tuzunu, biberini ekip, üstüne kadar su koyup, hafif ateş üzerinde 40 dakika süreyle pişiriniz. Pişen pilici servis tabağının ortasına yerleştiriniz. Etrafına haşlanmış sebzeleri koyunuz. Haşlama suyunun yarısıyla önden çorba yapıp, artan suyla pirinç pilavı yapınız.
