Piliç Çevirme (makinede)
5 adet piliç
2 çorba kasığı tuz
1 çay kaşığı kırmızıbiber
Az karabiber
2 çorba kaşığı biberiye otu
1/2 su bardağı rafine yağı
1) Piliç şişinin ucuna, şişin çatalını sıkıştırınız ve piliçleri boynundan ve gerisinden arka arkaya şişe geçiriniz. (Boyun kısımları önlerindeki piliçlerin bacaklarının aralarına hafif girmelidir.) Şişin çatallı demirini sokup, itip, vidasını sıkıştırarak piliçleri kıskaca alınız.
2) Piliçleri tuzlayıp, biberleyip, biberiye otunu serpip, bir fırça ile yağlayıp çevirme makinesine takınız ve zaman zaman fırçayla yağlayıp 35-40 dakika çeviriniz.
3) Şişlerden çıkarıp bütün veya ortadan yararak kemiklerini temizleyip servis yapınız.
