Pilavlı Patlıcan Musakka
5 adet uzun patlıcan
2 su bardağı pirinç
1 kahve fincanı arpa şehriye
400 gr kıyma
1 adet soğan
2 adet yumuşak domates
1 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber
2 yemek kaşığı margarin
3 bardak sıcak su
Pirinçler sıcak ve tuzlu suda 1-2 saat bekletilir. Patlıcanlar çizgili şekilde soyulur uzunlamasına kesilir ve sıvı yağda kızartılır. Başka bir yerde erittiğimiz margarinde ufak ufak doğradığımız soğanlar kıyma salça kimyon, tuz katılıp kavrulur. Orta boy pilav tenceresine patlıcanlar dizilir (yarısı dışarıda bırakılır en alta kavurduğumuz kıymalı harç eklenir. Üzerine beklettiğimiz şehriyeli pirinç eklenir. Yarısı dışarıda kalan patlıcanlar ile pirincin üzeri örtülür.dağılmasını önlemek için düz bir tabak konur. Üzerine de tuz ve sıcak su eklenir. Kısık ateşte az suyu kalana kadar pişirilir. Piştikten sonra 15 dk dinlendirilip ters çevrilip servis yapılır.
Fotoğraf "Saadet" tarafından gönderildi. 07.07.2014
