Pilavlı Lahana Kapama
1 adet orta boy lahana
300 gr az yağlı kıyma
2 su bardağı
pirinç
1 tane
soğan
2
yemek kaşığı
salçası
1çay kaşığı kara
biber
1 -2 çay kaşığı pul
biber
2 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvıyağ
yarım demet maydonoz
1 su bardağı dövülmüş
ceviz içi
2.5-3 su bardağı su
Sosu için:
yarım
yemek kaşığı
domates ya da
biber salçası
1-1.5 su bardağı su
2-3
yemek kaşığı sıvıyağ
İlk önce lahananın büyük yapraklarından parçalamadan bütün halde 8- 10 yaprak haşlayın. (bu lahananızın ve kullanacağınız tepsinin büyüklüğüne göre değişebilir) haşlanan lahanaları sudan alın ve ortasındaki kalın damar kısmını kesin.
Kıymayı geniş bir tavada sıvıyağ ekleyerek (1 çay bardağısıvı yağ kullanın). Kavrulan kıymaya
soğanları ekleyip kavurmaya devam edin. 2
yemek kaşığı
salçayı ve baharatları ekleyin. Daha sonra
pirinçleri ekleyin. Yaklaşık 2,5 3 su bardağı su ekleyip tuzunu da ayarladıktan sonra kapağını kapatıp kısık ateşte suyu azalana kadar pişirin. Pirinçler hemen hemen pişmiş olmalı.pilavın altını kapattıktan sonra doğranmış maydanozu ve
cevizleri ekleyip karıştırın.
Haşlanan lahana yapraklarını kullanacağınız tepsinin kenarlarından dışarı sarkacak şekilde her yerini kaplayın. Pilavınızı lahanaların üzerine döküp düzleyin ve kenardan sarkan lahana yaprakları ile pilavın üzerini kapatın. Açık yer kalmayacak şekilde kapatın.açık yer kalırsa haşlanan lahana yapraklarını kullanarak üzerini kapatın.
2-3
yemek kaşığı sıvı yağ, yarım kaşık
biber veya
domates salçası ve 1-1,5 su bardağı su ile hazırladığınız sosu lahananın üzerine dökün. Üzeri kızarana kadar yaklaşık yarım saat 200 derecede pişirin. Dilimleyerek servis edin.