PİKNİK SOSLU PATLICAN TAVA
4 adet iri kemer
patlıcan
1 çorba kaşığı tuz
Sosu:
1 kahve fincanı rafine yağı
1 adet ince kıyılmış
soğan
1 diş ince kıyılmış
sarımsak
1 kahve fincanı sirke
5 adet iri
domates
1 çay kaşığı toz hardal
2 kahve fincanı rendelenmiş beyaz
peynir
1 bağ kıyılmış dereotu
Patlıcanı kızartmak için:
1 su bardağı rafine yağı
1) Patlıcanların sapını kesip, kabuklarını da tamamen soyunuz. Sonra yarım santim kalınlığında çapraz kesiniz.
2) Üzerine 1 çorba kaşığı tuz serpip karıştırarak 30 dakika beklemeye bırakınız.
Sosu:
1) Küçük bir tencereye 1 kahve fincanı yağı koyup kızdırınız,
soğanı, sarımsağı ilâve ederek 1 dakika kavurup sirkeyi ilâve ediniz.
2) Sirke tamamen kayboluncaya kadar kaynatıp
domatesini ve hardalını ilâve ediniz.
3) Domateslerin bırakacağı suyu çekinceye kadar 10 dakika pişirip ateşten alınız. Beyaz
peynirini ve dereotunu ilâve edip karıştırarak bekletiniz.
Patlıcanı:
1) Patlıcanları yıkayıp bir tabağa çıkarınız.
2) 1 su bardağı yağı kızdırarak
patlıcanları 2'şer dakika alt ve üst ederek kızartıp sosla birlikte servis yapınız.