PİKNİK SOSLU PATLICAN TAVA
4 adet iri kemer patlıcan
1 çorba kaşığı tuz
Sosu:
1 kahve fincanı rafine yağı
1 adet ince kıyılmış soğan
1 diş ince kıyılmış sarımsak
1 kahve fincanı sirke
5 adet iri domates
1 çay kaşığı toz hardal
2 kahve fincanı rendelenmiş beyaz peynir
1 bağ kıyılmış dereotu
Patlıcanı kızartmak için:
1 su bardağı rafine yağı
1) Patlıcanların sapını kesip, kabuklarını da tamamen soyunuz. Sonra yarım santim kalınlığında çapraz kesiniz.
2) Üzerine 1 çorba kaşığı tuz serpip karıştırarak 30 dakika beklemeye bırakınız.
Sosu:
1) Küçük bir tencereye 1 kahve fincanı yağı koyup kızdırınız, soğanı, sarımsağı ilâve ederek 1 dakika kavurup sirkeyi ilâve ediniz.
2) Sirke tamamen kayboluncaya kadar kaynatıp domatesini ve hardalını ilâve ediniz.
3) Domateslerin bırakacağı suyu çekinceye kadar 10 dakika pişirip ateşten alınız. Beyaz peynirini ve dereotunu ilâve edip karıştırarak bekletiniz.
Patlıcanı:
1) Patlıcanları yıkayıp bir tabağa çıkarınız.
2) 1 su bardağı yağı kızdırarak patlıcanları 2'şer dakika alt ve üst ederek kızartıp sosla birlikte servis yapınız.
