Pideli ve Peynirli Patlıcan Ezme
2 adet orta boy bostan
patlıcan
Yarım su bardağı iri dövülmüş
badem
100 gram Trakya
süt peyniri
1 diş dövülmüş
sarımsak
Yarım
limonun suyu, tuz, kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
2 dal nane
Pide İçin:
6 adet bazlama
3
yemek kaşığı kavrulmuş susam
3-4 dal taze kekik
3
yemek kaşığı haşhaş
1 çay bardağı sızma
zeytinyağı
Bazlamaları enine ikiye bölün ve içlerini çıkarın. Susam, kekik ve haşhaşı havanda ezin. Üzerine
zeytinyağı ekleyin ve ekmeklerin kesik yüzeylerine bu karışımı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızartın. Soğuyunca parçalara bölün ve kenara alın.
Patlıcanları ocakta veya fırında közleyip kabuklarını soyun. İçlerini çıkarıp
badem, ezilmiş
peynir,
sarımsak,
limon suyu, kimyon, tuz ve kara
biber ekleyip sos kıvamına gelene kadar ezin.
Nanenin yarısını sosa ekleyip servis tabağına alın. Üzerine
zeytinyağı ve kalan nane yapraklarını ilave edip gevrek bazlama parçalarıyla birlikte servis yapın.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/pideli-ve-peynirli-patlican-ezme-163443.jpg)