Pide Arası Çökertme Kebabı
350 g bonfile
1 havuç
5 sivri biber
1 soğan
1 kase süzme yoğurt
Şiş için:
2 diş sarımsak
1 pide
Orkide ayçiçek yağı
Tuz
Karabiber
Havuç soyularak uzun ince dilimlere bölünür. Soğan ve sarımsak ince ince doğranır. Bonfile yuvarlak şekilde dilimlenir. Dilimler de parmak şeklinde doğranır. Bir tavaya Orkide sıvıyağ dökülerek etler rengi değişene kadar pişirilir. İçine havuç, biber ve soğan da eklenir. Hepsi beraber pişirilmeye devam edilir. Tuz ve karabiber atılır. Pide ikiye bölünerek servis tabağına koyulur. Üzerine de pişirilen etli karışım dökülür. Sarımsaklı yoğurt ile kenarları süslenerek servis edilir.
