Pholobiya (Düzce)
Düzce İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 demet karalahana
½ kg
barbunya (Akşamdan ıslatılmış )
1 kahve fincanı
mısır unu
2 su bardağı kıyılmış iç
ceviz
1 adet
sarımsak
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı tuz
Bir gün önceden ıslatılmış
barbunyalar ortalama 30 dakika süre ile haşlanır ve daha sonra sudan çıkarılır.
Haşlanan
barbunya suyunun içerisine doğranan karalahanalar atılır ve pişmeye bırakılır.
Karalahana pişmeye yakın
barbunyalar eklenerek yaklaşık 5 dakika daha pişirilir.
Terbiyesi için yemeğe,
mısır unu, havanda dövülerek yağı çıkarılmış iç
ceviz, dövülmüş
sarımsak, tuz ve pul
biber eklenerek 5 dakika daha karıştırılarak pişirilir.