Düzce İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 demet karalahana
½ kg barbunya (Akşamdan ıslatılmış )
1 kahve fincanı mısır unu
2 su bardağı kıyılmış iç ceviz
1 adet sarımsak
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
Bir gün önceden ıslatılmış barbunyalar ortalama 30 dakika süre ile haşlanır ve daha sonra sudan çıkarılır.
Haşlanan barbunya suyunun içerisine doğranan karalahanalar atılır ve pişmeye bırakılır.
Karalahana pişmeye yakın barbunyalar eklenerek yaklaşık 5 dakika daha pişirilir.
Terbiyesi için yemeğe, mısır unu, havanda dövülerek yağı çıkarılmış iç ceviz, dövülmüş sarımsak, tuz ve pul biber eklenerek 5 dakika daha karıştırılarak pişirilir.
|
