Peynirli Zeytinli Muffin
3 tane yumurta
1 çay bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
100 gr beyaz peynir
1/2 demet dereotu
1/2 su bardağı ceviz içi
1/2 su bardağı doğranmış zeytin
Yeterince baharat
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı nargarin
Yeterince un
Yumurta, süt, yoğurt ve peynirin oda sıcaklığına gelmesini sağlamalısınız. Dereotu yıkanıp ince ince kıyılır. Beyaz peynir küçük küp şeklinde doğranıp hazırlanır. Ceviz içi ufalanmayacak şekilde küçük dövülerek hazırlanmalıdır. Yumurtalar büyükçe bir kaba kırılıp çok az tuz ilavesiyle iyice çırpılır. Çırpılan yumurtalara süt, yoğurt ve sana ve sıvı yağ ilave edilip yüksek hızda kullanacağınız çırpıcıyla tüm sıvı malzeme iyice karıştırılır. Damak zevkiniz göre dildiğiniz miktarda tuz ve karabiber ilave edilir. Un, kabartma tozu ve karbonat karıştırılıp elenerek sıvı karışıma ilave edilir ve karıştırılır. Kıvamı bir miktar akıcı olmalıdır. Dereotu, peynir, ceviz ve zeytin ilave edilip artık kaşık veya spatula yardımıyla karıştırılır.
Tepsi şeklindeki çoklu muffin kalıplarını kullanabileceğiniz gibi silikon kalıpların da iyi sonuç verdiğini söylenebilir. Hangi şeklini kullanırsanız kullanın kalıplarınızı üzerinden yaklaşık 1 parmak kadar eksik kalacak şekilde malzeme ile doldurun. Önceden ısıtılmış 150 derecedeki fırında 15-20 dakika pişirin.
