Haşhaşlı Kepekli Pizza
2 su bardağı kepekli un
Yarım çay bardağı ılık su
1 küp yaş maya
1 çorba kaşığı tozşeker
1 çay bardağı süt
100 gr sana margarin
1 tutam tuz
6 adet mantar
750 gram ıspanak
300 gram beyaz peynir
Yarım su bardağı domates püresi
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
1 çorba kaşığı haşhaş
Yaş mamayı, ılık su ile karıştırın. 10 dakika dinlendirip geniş bir kaba alın. Üzerine diğer yumuşak margarini ve hamurun malzemelerini ekleyerek ele yapışmayacak kıvamda bir hamur hazırlayın. Üzerini kapatarak 45 dakika mayalanması için bekletin. Hamur kabarınca yeniden yoğurun ve unlanmış düz bir zeminde elinizle açın. Hamuru yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. Bir çatal ile üzerine delikler açın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10 dakika pişmeye bırakın. Pizzanın harcını hazırlamak için, margarini eritip doğranmış mantarları soteleyin. Fırındaki hamuru alıp üzerine ince kıyılmış ıspanakları serpin. Üzerine beyaz peyniri ufalayın. Mantarları ilave edin. Domates püresini yağı ile karıştırıp hamurun üzerine gezdirin. Rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Haşhaşı, tuz ve karabiberi serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20 dakika pişirin. Dilimleyerek servis yapın.
