Peynirli Yağlama (Kayseri)
Kayseri Büyükşehir Belediyesi
500 gr un
15 gr yaş maya
2.5 su bardağı su
½ demet maydanoz
500gr ufalanmış beyaz
peynir
2
yemek kaşığı tereyağı
2 adet kuru
soğan
1 çay kaşığı kırmızı toz
biber
1 çay kaşığı tuz
Un ve tuzu karıştırın. Ortasına bir çukur açıp mayayı
koyun ve suyu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur hazırlayın. Ilık bir ortamda mayalanmaya bırakın.
Maydanoz ve
soğanları ince ince kıyın. Kırmızı toz
biberi ve
peyniri ilave edinip karıştırın.
Hamurdan
ceviz büyüklüğünde bezeler hazırlayıp oklava ile açın. Açılan hamurun yarısına iç malzemeyi yayın ve diğer tarafını kapatarak D şeklini verin.
Yağsız sac veya tavada iki yüzünü de pişirin.
Pişen hamura sıcakken tereyağı sürüp servis edin.