Peynirli ve Pastırmalı Ekmek
2 bardak beyaz ekmek unu
l/2 çay kaşığı toz maya
1 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı ince deniz tuzu
100 gr pastırma, doğranmış
100 gr cheddar peyniri, doğranmış
Küçük bir demet frenksoğanı rendelenmiş doğranmış
Un, maya, şeker ve tuzu karıştırın.
Pastırma, peynir ve frenk soğanı, 280 ml sıvı yağ ve 1 fincan ılık suyu karıştırıp daha sonra kuru malzemelerle karıştırın.
Karışımı hafifçe yağlanmış bir yüzey üzerinde 10 dakika ya da hamur düzgün ve elastik hale gelinceye kadar yoğurun.
Hamuru, yağlanmış bir kaba aktarıp üzerini streç film ile kaplayın, 1-2 saat ya da boyut olarak iki katına kadar bekletin.
Hamuru 2 dakika daha yoğurun, sonra 90° çevirin ve diğer tarafa sıkıca yuvarlayın, ardından uçları altından tutun ve hamurun ek yeri altına gelecek şekilde bir fırın tepsisine aktarın.
Hamuru yağlanmış streç filmiyle gevşek bir şekilde örtün ve 45 dakika boyunca mayalanmaya bırakın.
Fırını 220 ° C'ye ısıtın.
Tepsiyi fırının üst rafında 35 dakika kadar pişirin.
Dilimlemeden önce tel rafta tamamen soğumaya bırakın.
