Fırında Güneş Yahnisi
Yarım kg kuşbaşı et
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
2 adet
patlıcan
2 adet
patates
10 adet sivi
biber
2 adet
domates
Kızartma yağı
Üzeri için:
1 çorba kaşığı
salça
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
1 su bardağı su
Önce
patlıcan ve
patatesler 4 parmak boyunda dilimlenir. Sonra bol yağda yarım olarak kızartılır. Soğan ince kıyılır, tereyağında kısa süre kavrulur, sonra et atılır, suyunu bırakıp çekene dek pişirilir. Yuvarlak bir fırın kabına daire şeklinde kızarmış
patlıcan ve
patatesler güneş şeklinde dizilir. Üzerlerine dilimlenmiş
domatesler ve bütün
biberler yerleştirilir. Boş kalan ortaya kavrulmuş et bırakılır. Üzerine
salça, su, yağ ve tuz karışımı gezdirilir. Kabın üzeri alimünyum folyoyla kapatılır. 190 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirilir.