Peynirli ve Domatesli Patlıcan
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 adet
soğan
2 diş
sarımsak
1 adet
domates
1 tatlı kaşığı
domates salçası
1 tatlı kaşığı
biber salçası
1 su bardağı rendelenmiş beyaz
peynir
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Fesleğen
Kırmızı pul
biber
Zeytinyağı
Taze fesleğen
Patlıcanları alaca soyup yuvarlak yuvarlak dilimleyin. Tuzlu suda bekletip acısını çıkardıktan sonra iyice kurulayın ve
zeytinyağında kızartın. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirin.
Domates sosu için
zeytinyağını bir tavada ısıtın. Yemeklik doğradığınız
soğan ve ezdiğiniz sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun. Rendelediğiniz
domates ve
salçaları ilave edin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp
domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
Fazla yağını çektirdiğiniz
patlıcanları bir tavaya dizin. Üzerine
domates sosu ilave edip rendelenmiş beyaz
peynir serpin ve ocaktan alın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında
peynir eriyene kadar pişirin. Taze fesleğen yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.