Peynirli Turta
250 gr. un
180 gr. tereyağı
75 gr. kaşar peyniri
1 adet yumurta
100 gr. beyaz peynir
Biraz kırmızı biber
Tuz
Un hamur tahtasına elenir. 150 gr. yağ ile kıyılır. 75 gr. rendelenmiş kaşar peyniri ilâve edilir. Yoğurulur. Merdane ile 3-4 mm. kalınlığında açılır. 5-6 cm. çapında nemse kalıbı ile kesilir. Tepsiye dizilir. Bir sıranın üzerine yumurta sarısı sürülür. Birine sürülmez. Orta fırında pembe renkte pişirilir. Fırından çıkınca yumurtasız olanlara peynir kreması sürülür. Yumurta sürülenler üzerine yapıştırılır.
Peynir Kreması: 30 gr. yağ bir kapta krem hâline gelinceye kadar karıştırılır. Peynir ilâve edilir. İyice ezildikten sonra biraz kırmızı biber atılıp karıştırılır.
