Peynirli Turta
250 gr. un
180 gr. tereyağı
75 gr. kaşar
peyniri
1 adet
yumurta
100 gr. beyaz
peynir
Biraz kırmızı
biber
Tuz
Un hamur tahtasına elenir. 150 gr. yağ ile kıyılır. 75 gr. rendelenmiş kaşar
peyniri ilâve edilir. Yoğurulur. Merdane ile 3-4 mm. kalınlığında açılır. 5-6 cm. çapında nemse kalıbı ile kesilir. Tepsiye dizilir. Bir sıranın üzerine
yumurta sarısı sürülür. Birine sürülmez. Orta fırında pembe renkte pişirilir. Fırından çıkınca
yumurtasız olanlara
peynir kreması sürülür. Yumurta sürülenler üzerine yapıştırılır.
Peynir Kreması: 30 gr. yağ bir kapta krem hâline gelinceye kadar karıştırılır. Peynir ilâve edilir. İyice ezildikten sonra biraz kırmızı
biber atılıp karıştırılır.