Peynirli Toplar
Malzemesi
2 çay fincanı un
1 tatlı kaşığı maya
3 çorba kaşığı
süt
3 çorba kaşığı
yoğurt
1 su bardağı rendelenmiş az tuzlu beyaz
peynir
1/4 demet maydanoz
5
yumurta
1 çay kaşığı
kara
biber
1 su bardağı rafine çiçek yağı
Mayayı iki-üç kaşık ılık
sütle ezin. Unu bir tepsiye koyarak ortasını açın. Ortaya
sütte ezilmiş mayayı koyup una yedirerek yumuşakça bir hamur tutun. Üzerini temiz ıslak bir bezle örtüp ılık bir yere koyarak 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Hamur dinlendikten sonra
yoğurt,
peynir rendesi, ince kıyılmış maydanoz kara
biber ve
yumurtayı katıp elle iyice yoğurularak lokma hamuru kıvamında koyuca bir hamur tutun.
Bir tencerede rafine çiçek yağını iyice kızdırın. Bir çorba kaşığı ile hamurdan yarım
ceviz iriliğinde parçalar alıp kızgın yağda altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişirin.
Peynir toplarını kâğıt peçete üzerine çıkartıp fazla yağlarının süzülmesini sağlayın. Sıcak olarak hemen servis yapın.