Peynirli Toplar
Malzemesi
2 çay fincanı un
1 tatlı kaşığı maya
3 çorba kaşığı süt
3 çorba kaşığı yoğurt
1 su bardağı rendelenmiş az tuzlu beyaz peynir
1/4 demet maydanoz
5 yumurta
1 çay kaşığı
karabiber
1 su bardağı rafine çiçek yağı
Mayayı iki-üç kaşık ılık sütle ezin. Unu bir tepsiye koyarak ortasını açın. Ortaya sütte ezilmiş mayayı koyup una yedirerek yumuşakça bir hamur tutun. Üzerini temiz ıslak bir bezle örtüp ılık bir yere koyarak 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Hamur dinlendikten sonra yoğurt, peynir rendesi, ince kıyılmış maydanoz karabiber ve yumurtayı katıp elle iyice yoğurularak lokma hamuru kıvamında koyuca bir hamur tutun.
Bir tencerede rafine çiçek yağını iyice kızdırın. Bir çorba kaşığı ile hamurdan yarım ceviz iriliğinde parçalar alıp kızgın yağda altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişirin.
Peynir toplarını kâğıt peçete üzerine çıkartıp fazla yağlarının süzülmesini sağlayın. Sıcak olarak hemen servis yapın.
