Beşamelli Patates Dolması
8 adet iri patates
2 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
2 su bardağı kaynar süt
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı hint cevizi rendesi
2 yumurta sarısı
250 gr haşlanmış tavuk ya da dana eti
8 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
Patateslerin kabuklarını soyup uzunlamasına ikiye bölün. Ortalarını bir tatlı kaşığıyla oyarak çıkartın. Sonra derince bir tepsiye koyun ve bir parmak kadar su ilave ederek ateşe oturtun. Tepsinin üzerine bir kapak örtün. Patatesleri ağır ateşte, yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin. Pişince tepsiyi ateşten alıp içindeki haşlanmış patatesleri ateşe dayanıklı bir kaba aktarın.
Bir başka kapta, tereyağını orta ateşte eritip unu ilave edin. Çırpma teliyle bir-iki dakika sürekli karıştırarak ara vermeden kaynar sütü ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Tencereyi ateşten alıp içine tuz, karabiber ve dilerseniz hint cevizi rendesi ilave edin. Bir tahta kaşıkla bir kaç kez karıştırarak baharatı yedirin. Karışım ılınınca içine yumurta sarılarını yedirerek teker teker katın. İsteğinize göre, Beşamel sosun yarısına haşlanmış ve küçük küpler halinde doğranmış tavuk, ya da dana eti koyabilirsiniz.
Tavuk, ya da dana etli Beşamel sosu haşlanmış patateslerin içine tepeleme doldurun. Üzerine sade Beşamel sos sıvayıp ve peynir rendesi serpip fırına sürün. Fırının üst kısmını yakarak üstten kızartın (gratine edin). Bir servis tabağına çıkartarak sıcak olarak servis yapın.
ML® Başamelli Patates için tıklayın
