PEYNİRLİ TEPSİ BÖREĞİ
Malzemeler
Hamur için;
3 adet yumurta (oda sıcaklığında beklemiş olmalı)
1 su bardağı su
Yaklaşık 5.5 su bardağı un
1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
2 çay kaşığı tuz
İç harcı için;
2 su bardağı ufalanmış orta yağlı beyaz peynir (isterseniz lorla karışık hazırlayın)
1 demet maydanoz
Hamuru açmak için;
1 çay bardağı buğday nişastası
1 çay bardağı un
Ayrıca;
125 gr bitkisel margarin
2 yemek kaşığı yoğurt
Hazırlanışı
İç harcını hazırlamak için; maydanozu ayıklayıp incecik doğrayın. Beyaz peynir ve maydanozu derin bir kapta karıştırın. Bir kenarda bekletin.
Hamuru hazırlamak için; Yumurta, su, tuz ve sirkeyi hamur yoğurma kabında karıştırın. Unu azar azar ekleyip yoğurmaya başlayın. Kulak memesinden biraz daha sert ve pütürsüz bir hamur hazırlayın. Üzerini temiz bir bezle örtüp 60 dakika bekletin.
Hamuru eşit büyüklükte 10 adet bezeye ayırın. Bezelerden 5 tanesini üzerlerine nişastalı unu serperek oklava yardımıyla tepsi büyüklüğünde açın.
Yağı tavada eritip alın. Açtığımız hamurları aralarına üçer yemek kaşığı yağ gezdirerek 40 santim çapındaki yağlanmış tepsiye üst üste dizin. 5 Üzerine peynirli harcı yayın. Kalan 5 adet bezeyi de aynı şekilde hazırlayıp tepsiye üst üste serin. Kalan yağı hamurun üzerine kaşıkla gezdirin. 10 dakika önceden ısıtılmış 180 dereceye ve alt-üst konuma ayarlı fırının alt rafında 35-40 dakika, üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin. Dilimleyip servise sunun.
