Peynirli Sıkma (Mersin)
Hamuru için:
450 gram un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
250 mililitre su
İç harcı için:
250 gram lor
peynir
1 adet kuru
soğan
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
3
yemek kaşığı tereyağı
Unu, kabartma tozunu, tuzunu ve suyunu bir yoğurma kabında birleştirin. Bütün malzemeleri yoğurun.
Güzelce yoğurduğunuz hamurun üzerini streç filmle kapatıp 15 dakika dinlenmeye bırakın.
Bu arada
soğanları
yemeklik doğrayıp bir tavaya alın. Üzerine sıvı yağı ekleyin ve kavurun.
Soğanlar kavrulduktan sonra
peyniri ilave edin ve karıştırın.
Tuzunu pul
biberini ve kara
biberini ekledikten sonra ocaktan alın.
Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölüp bezeler oluşturun.
Tezgahın üzerini unlayın. Bezeleri tezgahta kahvaltı tabağı büyüklüğünde açın.
Bu sırada tavanızı ısıtmak için ocağa alın.
Önceden ısıttığınız tavaya açtığınız hamurlardan birini yerleştirin. Arkalı önlü pişirin.
Pişirdiğiniz hamura tereyağı sürün, içine hazırladığınız harcı koyup sıkıca sarın.
Dilediğiniz soslarla sıcak servis edin.
