Peynirli Şık Tavuk
6 adet tavuk göğsü
12 dilim otlu peynir veya dil peyniri
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yarım su bardağı un
2 adet yumurta
Yarım su bardağı galeta unu veya pane un
Kızartmak için:
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
Tavuk göğüslerinin ortasına bir bıçakla boydan bir cep açın ama tamamen kesip ikiye bölmeyin. Bir çekiç ya da et döveceğiyle dövüp, inceltip, yassılaştırın. (Bu işlemi kasabınıza da yaptırabilirsiniz.) Tavukların üzerine tuz ve karabiberi serpin. Sonra her bir tavuk göğsünün cep gibi açılan ortasına 2 adet peynir dilimi yerleştirip kapatın. Tavuğun uçlarını bir bıçağın ucuyla çivi çakar gibi birbirine yapıştırın. Böylece tavuklarınız hiç açılmadan kızaracaktır.
Tavukları önce una sonra çırpılmış yumurtaya ve en olarak galeta ununa batırıp, iyice bulayın. Geniş bir tavaya sıvı yağı koyup, orta ısılı ateşte kızdırın ve tavukları çevire çevire, altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın.
Servis tabağına aldıktan sonra tabağı haşlanmış patates dilimleri ve domates halkalarıyla süsleyip, servis yapın.
