Peynirli Şık Tavuk
6 adet
tavuk göğsü
12 dilim otlu
peynir veya dil
peyniri
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Yarım su bardağı un
2 adet
yumurta
Yarım su bardağı galeta unu veya pane un
Kızartmak için:
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
Tavuk göğüslerinin ortasına bir bıçakla boydan bir cep açın ama tamamen kesip ikiye bölmeyin. Bir çekiç ya da et döveceğiyle dövüp, inceltip, yassılaştırın. (Bu işlemi kasabınıza da yaptırabilirsiniz.) Tavukların üzerine tuz ve kara
biberi serpin. Sonra her bir
tavuk göğsünün cep gibi açılan ortasına 2 adet
peynir dilimi yerleştirip kapatın. Tavuğun uçlarını bir bıçağın ucuyla çivi çakar gibi birbirine yapıştırın. Böylece
tavuklarınız hiç açılmadan kızaracaktır.
Tavukları önce una sonra çırpılmış
yumurtaya ve en olarak galeta ununa batırıp, iyice bulayın. Geniş bir tavaya sıvı yağı koyup, orta ısılı ateşte kızdırın ve
tavukları çevire çevire, altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın.
Servis tabağına aldıktan sonra tabağı haşlanmış
patates dilimleri ve
domates halkalarıyla süsleyip, servis yapın.