PEYNİRLİ SİGARA BÖREĞİ
250 gr. beyaz peynir
Yarım demet dereotu ve maydanoz
2 yufka
Derince bir kapta peyniri çatalla iyice ezin. Kıyılmış ınaydanozla dereotunu ilâve edin. Karıştırın. Sonra yumurtaları katın. Hepsini harmanlayarak tekrar karıştırın. Peynirlerin mümkün olduğu kadar iyi ezilmesine, büyük parçalar halinde kalmamasına dikkat edin. Sonra yufkaları dörde katlayın. Eşit büyüklükte üçgen şeklinde parçalara kesin. Bunları teker teker alın. Geniş kısmına hazırladığınız içten biraz koyun. Kenarlarını için üstüne katladıktan sonra, yukarı doğru rulo gibi sarın, ince uca biraz su sürün ve böreğe yapışmasını sağlayın. Bütün parçaları bu şekilde hazırlayıp kızgın bol yağda 2 - 3 dakika kızartın ve soğutmadan servis yapın.
