Peynirli Sebzeli Börek (hazır yufka)
2 adet yufka
2 adet
yumurta
2 su bardağı
süt
125 gram tereyağı
250 gram beyaz
peynir
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
5 adet kırmızı
biber
Yarım demet dereotu
5 adet
kabak
1 çay kaşığı kara
biber
Yumurta,
süt ve eritilmiş tereyağını karıştırıp kenara alın. Ayrı bir yerde ufalanmış beyaz
peynir, yarım su bardağı kaşar
peyniri, kıyılmış kırmızı
biber ve dereotunu harmanlayıp kenara alın. 2 4 adet kabağı halka şeklinde ve ince dilimledikten sonra kara
biberle karıştırın. Bir adet yufkayı, yağlanmış küçük boy baton kek kalıbına, kenarlardan dışarı sarkacak şekilde yerleştirin ve üzerine
yumurtalı harçtan sürün. Kalan 1 adet yufkayı 4 eşit üçgen parçaya kesin. 2 parçasını büzerek kalıba yerleştirin ve üzerine
yumurtalı harçtan sürüp,
kabaklı karışımı yerleştirin. Kalan 2 parça yufkayı büzerek yerleştirip, üzerine
yumurtalı karışımdan sürün ve
peynirli harcı yayın. Kenarlardan sarkan yufkaları büzerek ortada birleştirin. Üzerine kalan
yumurtalı karışımı gezdirip, kenara ayırdığınız kaşar
peynirini serpin. Ortasına 1 adet kabağı dilimleyip dizin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35-40 dakika pişirin.