Kısa URL: https://ml.md/lc86267
Gönderme Tarihi: 30.Oca.2013
1,953 defa indirildi / yazdırıldı
250 Gr Sana Hamurişi
1 Paket kabartma tozu
2 Çay Kaşığı tuz
750 gr un
1 Demet kıyılmış maydanoz
1 Çay Kaşığı kırmızı biber
400 gr beyaz peynir
250 gr yoğurt
2 Adet yumurta
Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin. Küp küp kesilmiş Sana Hamur işi yağ, yoğurt ve tuzu katın. Hamur haline gelene dek yoğurun. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın. Üzerine nemli bez örterek, bir saat kadar bekletin. Daha sonra her parçayı yarım santim kalınlığında açın. Ortasına maydanoz, beyaz peynir, kırmızı biber ve yumurtayı karıştırarak hazırladığınız içten koyun. Hamuru biraz üste doğru katlayıp, bastırın. Uçlarını yuvarlayın ve kayık şekli verin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Sıcak fırına 30-40 dakika kızarana dek pişirin.
Kısa URL: https://ml.md/lc29592
Gönderme Tarihi: 30.Ekm.2008
2,636 defa indirildi / yazdırıldı
Hamur Malzemesi:
500 g un
2 yumurta
125 g Sana yağ
½ bardak su
25 g hamur mayası
½ çay kaşığı tuz
3 çorba kaşığı Sana (tepsiyi yağlamak için)
İç Malzemesi:
250 g beyaz peynir
2 yumurta
1 demet dereotu
½ demet maydanoz
25 g Sana
Üzerine:
1 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı Sana
Mayayı 2 çorba kaşığı ılık su ile bir kâsede karıştırın. 125 g Sana yağını eritin ve soğumaya bırakın. Unu büyük bir kâseye eleyin. Ortasını havuz gibi açın. Su ve mayayı koyarak elde biraz karıştırın. Sonra yumurtaları ortasına kırın. Tuzu ve yağı koyarak karıştıra karıştıra hamur haline getirin. Üstünü örterek ılık bir yerde yarım saat mayalanmaya bırakın.
Peyniri bir kâsenin içine ufalayın. Yumurtaları kırın. Kıyılmış dereotu ve maydanozu, erimiş yağı ilave ederek karıştırın.
Hamur mayalandıktan sonra tekrar yoğurarak ikiye ayırın. Bir parçasını elle uzun bir rulo yapın ve 8 parçaya kesin. Her bir parçayı merdane ile oval olarak yassılaştırın.
Ortasına boylamasına hazırladığınız içten koyarak yanlarını için üstüne kapayın. Fakat içi tamamen kapamayın. Yağlanmış fırın tepsisine 5 santim ara ile dizin. Diğer hamurları da aynı şekilde hazırlayın. Tepsilerin üzerine bir bez örterek 45 dakika pidelerin kabarması için bırakın.
Pidelerin üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürün. Orta hararetteki fırında 40 dakika pişirin.
Fırından çıkınca pidelerin üzerine erimiş Sana yağını sürerek servis edin.
