Peynirli Pazı Suflesi
Yarım kilo pazı
2 yumurta
200 gram lor peyniri
100 gram beyaz peynir
150 gram taze kaşar peynir
1 soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz, nane
Derin bir kabın içine yumurtayı kırın. Üzerine soğanı rendeleyin, sarımsakları kıyın. Peynirleri rendeleyip içlerine ekleyin. Bu karışımın içine tereyağını da ezerek içine ilave edin. Pazı yapraklarını 4 dakika sıcak suyun içinde bekletip süzün. Sufle kalıplarının içlerine pazı yapraklarını dizin. Ortasına da peynirli yumurtalı karışımdan doldurup üzerini de pazı yapraklarıyla kapatın. Bu kapları içi su dolu bir fırın kabının içine doldurup 200 derecedeki fırında 25 dakika pişirip çıkartın. Servis tabağına ters çevirip sıcak olarak ya da soğuk alarak ikram edin.
