Peynirli Patlıcanlı Lokma
2 adet közlenmiş patlıcan
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 su bardağı un
2 dilim beyaz peynir
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
Kızartma yağı
Patlıcanlar soyulur, ince kıyılır. Bir kaba yumurta, süt konur, çırpılır. Sonra ezilmiş peynir, kıyılmış patlıcan, karbonat, tuz ve akıcı kıvama gelene kadar un eklenir. Hamur 15 dakika dinlendirilir. Süre sonunda kızgın yağa kaşıkla dökülür, pembeleşene kadar kızartılır.
