Peynirli Patlıcanlı Lokma
2 adet közlenmiş
patlıcan
2 adet
yumurta
1 çay bardağı
süt
1 su bardağı un
2 dilim beyaz
peynir
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
Kızartma yağı
Patlıcanlar soyulur, ince kıyılır. Bir kaba
yumurta,
süt konur, çırpılır. Sonra ezilmiş
peynir, kıyılmış
patlıcan, karbonat, tuz ve akıcı kıvama gelene kadar un eklenir. Hamur 15 dakika dinlendirilir. Süre sonunda kızgın yağa kaşıkla dökülür, pembeleşene kadar kızartılır.