Peynirli Patlıcan
4
patlıcan
250 gr beyaz
peynir
Yarım demet maydanoz
3
yumurta
Kızartmak için sıvıyağ
Patlıcanları soyun. Yuvarlak ve kalın dilimler halinde kesin. Herbir dilimi birbirinden kopmayacak şekilde ortasından keserek cep şeklinde açm. Peyniri çatalla ezip, ince kıyılmış maydanoz ve 1
yumurta ile karıştırın. Karışımı dilimlediğiniz
patlıcanların araşma sürüp kapatın. Ayrı bir kasede kalan
yumurtaları çırpın. Patlıcan dilimlerini
yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın.