Peynirli Patlıcan Lokması
3 adet
patlıcan
Yarım küçük kalıp beyaz
peynir
1 su bardağı
süt
1
yumurta
yarım çay kaşığı karbonat
2 çorba kaşığı un
4-5 dal maydanoz
Yarım tatlı kaşığı pul
biber
bir tutam tuz
kızartmak için sıvıyağ
Peynir çok ince ezilir, üzerine
süt,
yumurta, un, tuz, karbonat, ince kıyılmış maydanoz eklenir karıştırılır. Patlıcanlar çubuklu soyulur, 1 cm. kalınlığında dilimlenir. Patlıcanlar hazırlanan
peynirli harca bulanır, kızgın yağda iki yüzü pembe renkte kızartılır, kağıt havluya çıkartılır.