Peynirli Patlıcan Kızartması
4 adet
patlıcan
250 gr beyaz
peynir
yarım demet maydanoz
2 adet
yumurta
2 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı tuzot
Kızartma yağı
Patlıcanları alacalı soyun. Yuvarlak ve kalın dilimler kesin. Her bir dilimi birbirinden kopmayacak şekilde ortalarından keserek cep biçiminde açın. Peyniri çatalla ezip kıyılmış maydonoz, ezilmiş
sarımsak ve bir
yumurta ekleyip ezin. Karışımı dilimlediğiniz
patlıcanların arasına sürüp kapatın. Kalan 1 adet
yumurtayı tuzotla iyice çırpın. Patlıcan dilimlerini sosa bulayıp kızartıp sıcak servis yapın.