Peynirli Patlıcan Ezmesi
1 adet
patlıcan
1 adet kırmızı köz
biberi
2 diş
sarımsak
2 dilim sert beyaz
peynir
1 çay bardağı iri çekilmiş
ceviz
1 dolu çorba kaşığı
biber salçası
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kuru fesleğen
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
Patlıcan ve
biber közlenir. Kabukları soyulduktan sonra iyice kıyılır. Üzerine ezilmiş
sarımsak ve diğer malzemeler eklenir. Macun kıvamına gelene kadar karıştırılır.