Peynirli Patlıcan Ezmesi
1 adet patlıcan
1 adet kırmızı köz biberi
2 diş sarımsak
2 dilim sert beyaz peynir
1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz
1 dolu çorba kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kuru fesleğen
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Patlıcan ve biber közlenir. Kabukları soyulduktan sonra iyice kıyılır. Üzerine ezilmiş sarımsak ve diğer malzemeler eklenir. Macun kıvamına gelene kadar karıştırılır.
