Peynirli Patlıcan Dolması
3 adet kemer patlıcan
4 adet domates
5 adet dolmalık biber
2 adet kırmızı dolmalık biber
5 diş sarımsak
1/2 çay bardağı zeytinyağı
Tuz, şeker
1 çay bardağı su
100 gr. rendelenmiş peynir
Patlıcanları alacalı soyun, iki parmak kalınlığında dilimleyip içlerini biraz oyun. Bir tencereye yağı koyun, doğranmış biberleri, rendelenmiş domatesi, kıyılmış sarımsağı, tuzu, şekeri ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak pişirin. Patlıcanları fırın tepsisine dizin, içlerine harcı paylaştırın, üzerine sıcak suyu koyup 180 derecedeki fırında pişirin. Üzerine peyniri koyun, eriyene kadar fırında tutun.
