Peynirli Pankek
4 kişilik Gerekli malzeme:
5 kahve fincanı un
1 çay kaşığı toz maya
1 su bardağı
süt,
3 adet
kabak
2 adet
yumurta,
1 çorba kaşığı
hindistan
cevizi rendesi
150 gr dilimlenmiş kaşar
peyniri
2 adet orta boy
havuç
1 su bardağı su (haşlama için)
1 çorba kaşığı karışık baharat (nane, kekik, mercanköşk ve kara
biber),
Kızartma için yağ
Tuz,
Kara
biber
Temizlenmiş
havuçları minik küpler halinde doğrayın. 1 bardak su ilave edip diri kıvamda haşlayın. Süzüp birkaç tanesini süsleme için ayırın. Kalanı çatalla ezerek püre haline getirin. Ilınmaya bırakın.
Ka
bakları temizleyip uzunlamasına ince ince dilimleyin. Fırında diri kıvamda yumuşayana kadar pişirin ya da sıcak suda 3 dakika haşlayıp çıkarın. Birkaç tanesini süsleme için ayırın. Kalanın üzerine karışık baharatı serpin.
Mayayı 1 çorba kaşığı sıcak suda eritin. Un,
süt, maya, 1 tutam tuz, 1 çay kaşığı
biber ve
hindistan
cevizini bir kasede karıştırın. Ayrı bir yerde çırpılmış
yumurta ve
havuç püresini de katarak yoğun ve düzgün bir hamur hazırlayın.
Yağı tavada kızdırın ye hamurdan kepçe kepçe alarak her bir tarafını birkaç dakika olmak üzere iki taraflı olarak kızartın. Hamur bitene dek işlemi sürdürün.
Fırını 200 dereceye ayarlayın. Elde ettiğiniz pankekleri
peynir dilimleri ve aromatik
kabak dilimleri ile değişimli olarak üstüste dizin. Sıcak fırında birkaç dakika
peynir eriyinceye kadar pişirin. Ayırdığınız
havuç ve
kabak dilimleriyle süsleyip sonra servis yapın.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 25.09.2023