Peynirli Muffin Çörek
Emine Beder
2 yumurta
1 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı süt
4 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 demet maydanoz
100 gr. Beyaz peynir, lor peyniri veya çökelek
Muffin kalıpları veya 20-30 adet kağıt kek kalıbı
Yumurtaları mikserle beyazlaşıp köpürene dek çırpalım, içine sıvı yağı ve sütü ekleyip tekrar çırpalım. Elenmiş unu, kabartma tozunu, tuzu, kıyılmış maydanozu ekleyip mikserin düşük ayarıyla 1-2 dk, daha karıştıralım. Ezilmiş peyniri kıyılmış maydanozu ekleyip karıştıralım. Muffin kalıplarının içini margarinle yağlayarak un serpelim. (Kağıt kek kalıpları kullanacaksanız yağlamanıza gerek yok) İçine hamuru kalıpların yarısına gelecek kadar boşaltarak 180°C ısılı fırında çöreklerin altları üstleri pembeleşene dek pişirelim.
