Peynirli Kurabiye
200 gram margarin
2 kahve fincanı sıvı yağ
2 kahve fincanı
yoğurt
1 adet
yumurta + 1 adet
yumurtanın akı
Aldığı kadar un
Tuz
200 gram beyaz
peynir
Üzeri için:
1 adet
yumurtanın sarısı
1 tatlı kaşığı çörekotu
Kurabiye hamuru için ilk olarak margarini eritip ılınmaya bırakın. Unu bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın.
Erimiş margarin, sıvı yağ, tuz,
yoğurt,
yumurta ve
yumurta akını ekleyip yoğurun. Kulak memesinden daha
yumuşak bir hamur elde edin. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde açın. Hamurun içine rendelenmiş
peynir koyup yuvarlayın. Yağlanmış ya da yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklarla
dizin. Kurabiyelerin üzerine bir fırça yardımıyla
yumurta sarısı sürün. Üzerine çörekotu serpin. Önceden
ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.