Peynirli köftecikler.
125 gram taze kaşar peyniri,
1 çorba kaşığı un,
yarım çorba kaşığı margarin,
3 çorba kaşığı süt,
karabiber.
Kızartmak için:
2 adet yumurta,
1 çay bardağı un,
1 çay bardağı tet çehriye
sıvı yağ
Margarini sos tenceresinde eritin. Unu ilave edip sürekli karıştırarak bir meyane hazırlayın. Meyaneyi un kokusu gidene kadar pişirin. Meyaneye sütü azar azar ekleyip yedirin. Bir taşım kaynatın. Ateşin altını kısın.
Rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın. Karabiber serpin. Karışımı çok kısık ateşte peynir hafif eriyene kadar karıştırarak pişirin. Tencereyi ateşten alıp ummaya bırakın. Karışımı 10 eşit parçaya bölün. Ufak parçalar alıp elinizle yuvarlayarak şekil verin. Sıvı yağı derin bir tavada kızdırın. Peynir köfteciklerini önce una, sonra yumurtaya, en son alarak da şehriyeye bulayın. Kızdırılmış sıvı yağda altın sarısı bir renk alana kadar kızartın. Sıcak olarak servis yapın.
