Peynirli Kinoa Köfteleri
1 bardak kinoa
2 bardak su
1/2 çay kaşığı tuz
3/4 bardak az yağlı çedar
peyniri
1/2 bardak lor
peyniri ya da az yağlı süzme
peynir
1 bardak
havuç (rendelenmiş)
3 adet
yumurta
2
yemek kaşığı un
2
yemek kaşığı
soğan-ince kıyılmış
2 adet yeşil
soğan(beyaz kısımlarıyla birlikte ince ince kıyılmış)
1/4 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı
sarımsak tuzu (isteğe göre)
İlk olarak kinoayı 2 bardak suda 10 15 dk. kadar bekletin. Bu sırada rta boy tencereye 2 bardak su ve 1/2 çay kaşığı tuzu yüksek ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kinoayı ekleyin ve ateş sıcaklığını en az seviyeye düşürün.
18-20 dakika boyunca bu karışımı karıştırarak pişirin.(kinoa tüm suyu çekene kadar da devam edebilirsiniz). Kinoalar suyu çektikten sonra bir kaç dakika soğumaya bırakın.
Geniş bir kapta pişmiş kinoa, çedar
peyniri, lor
peyniri,
havuç,
yumurtalar, un, yeşil
soğanlar, ince kıyılmış
soğanları, kara
biber ve
sarımsak tuzunu ekleyin ver iyice karıştırın.
Tavanı yapışmayacak(teflon) bir tavayı
zeytinyağı ile yağlayın ve orta sıcaklıkta ısıtın.
Malzemenizden 1/3 bardak büyüklüğünde parçalar kopartın ve 2 parmak kalınlığında yuvarlak köfte formları haline getirin. Malzemelerinden bu köfte formunda ortalama 12 adet köfte elde edene kadar devam edin
Köfteleriniz her bir yönü yaklaşık 4 dakika kadar kahverengi-altın sarısı renk alana kadar pişirdikten sonra servise hazır olacaktır.