Kısa URL: https://ml.md/lc101848
Gönderme Tarihi: 23.Eyl.2014
1,438 defa indirildi / yazdırıldı
1 su bardağı sıvıyağ
2 su bardağı su
1 kare yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
Çok az tuz
Aldığı kadar un
Tüm bu malzemeler ile kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlayıp mayalanmaya bırakıyoruz. Hamur iyice kabarınca yumruk büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz.
Bu aşamada 1/2 paket eritilmiş yağa ihtiyacımız var.
Her bezeyi kahvaltı tabağı büyüklüğünde açıyoruz. Bir bezenin üzerine 1 yemek kaşığı yağ yayıyoruz ve üzerine açtığımız bir bezeyi koyuyoruz. Üst üste ikisini açarak biraz daha büyütüyoruz. Bunu da enlemesine hafifçe 4'e katlıyoruz. Böyle böyle hamuru açıp bitiyoruz ve katlananları buzdolabına koyarak 15 dk. soğumaya bırakıyoruz.
Çıkardığımız hamurları bıçak yardımıyla 1 poğaça olacak büyüklükte 5 ya da 6'ya kesiyoruz. Kestiğimiz parçaları enlemesine yatırıp ortasına hafifçe bastırıp peynirleri yerleştiriyoruz ve kapatıyoruz. Bu aşamada hamura çok bastırmıyoruz ve üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru maya
Un
Açmak için üç yemek kaşığı tere yağı
İçi için beyaz peynir
Kuru mayayı yarım su bardağında eritelim. Bir yumurta sarısını ayırıp diğer malzemeleri erittiğimiz kuru maya ile birlikte bir kaba alalım.
Yumuşak bir hamur elde edene kadar un ilave ederek yoğuralım. Yoğurduğumuz hamuru sekiz parçaya bölelim. Böldüğümüz parçaları hafif unlayarak tabak büyüklüğünde açalım. Dörder er kat olacak şekilde aralarım tereyağ ile yağlayarak üst üste koyalım. Bir merdane ile çok bastırmadan hafifçe genişletelim ve üçgen şeklinde sekiz parçaya bölelim.
Böldüğümüz parçalan geniş kenarına bir tatlı kaşığı kadar peynir harcı koyup geniş kısmından başlayarak rulo şeklinde saralım. İsteğe göre peynir harcımızın içine maydanoz ekleyebiliriz. Katmer poğaçalarımızı katlanmış fınn tepsisine dizelim.
Pişirmeden önce 15-20 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.
Ayırdığımız yumurta sansına bir tatlı kaşığı şeker ilave edip karıştırarak poğaçalanmızın üzerine sürelim. İsteğe göre haşhaş sepeleyebilirsiniz.
Daha sonra 200 derece finnda üzeri kızanncaya kadar pişirelim.Yapımı kolay ve lezzetli peynirli katmer açma poğaçalarımız servise hazır.
