Peynirli Kafes
12 adet
milföy hamuru
200 gr lor
peyniri
2
yemek kaşığı
ceviz içi
3 adet
kayısı
5-6 dal maydanoz
1 adet
yumurta sarısı
İçini hazırlamak için öncelikle maydanozu çok ince kıyın. 3 adet
kayısıyı minik küpler halinde doğrayın,
cevizleri çok ince bir şekilde kıyın. Hepsini oval bir kaba alın ve üzerlerine 200 gr beyaz
peyniri rendeleyin ve iyice karıştırın. 6 adet
milföyü düz bir zemine yerleştirin,
milföylerin kenarlarını kare bir şekilde bir fırça yardımıyla yapışması için
yumurta sarısına bulayın. Diğer 6 adet hamuru bir bıçak yardımıyla bir santim kesip küçültün. Bir
milföy diliminin sağ üst köşesinin 1 cm içinden aşağıya doğru 3 adet kesik yapın. Bu kesikleri çapraz olacak şekilde hemen yanından iki tane yapın. Yine yanına üç kesik yapın ve işlemi
milföyün sonuna kadar tekrarlayın. Hazırladığınız içi bir kaşık yardımıyla,
yumurta sarısı sürdüğünüz
milföylerin üzerine yerleştirin ve elinizle düzleştirin. Çizikler attığınız
milföylerin gözeneklerini elinizle hafifçe açarak (yırtmamaya özen gösterin) içini koyduğunuz
milföylerin üzerine kapatın. Bütün
milföylere aynı işlemi uyguladıkta sonra kenarlarını bir bıçak yardımıyla hafifçe keserek düzeltin ve fırın tepsisine dizin, üzerlerine fırça yardımıyla bir adet
yumurta sarısı sürüp, 185 derece fırında 35 dakika pişmeye bırakın ve ılık servis edin.
