Meyveli Paluze
Emine Beder
5 su bardağı su
1 su bardağı şeker
4 çorba kaşığı nişasta (tepeleme)
4-5 kuru
incir
7-8 kuru
kayısı
2 kahve fincanı kuru
üzüm
1 kahve fincanı
ceviz (iri dövülmüş)
5-6
hurma
1 tatlı kaşığı tarçın
Kayısıları ve
incirleri birkaç saat suya yatırarak yumuşamalarını sağlayalım. Sonra tavla zarı iriliğinde doğrayalım. Tencereye şekeri, suyu, nişastayı ekleyip çırpma teli ile karıştıralım. İncirleri,
kayısıları, kuru
üzümleri,
cevizleri, küçük doğranmış
hurmaları ekleyip ağır ateşte ve sürekli karıştırarak, üzeri göz göz olana dek pişirelim. Kaynama süresinden sonra ateşi iyice kısarak pelteyi, saydamlık
kazanana dek 5 dk. daha karıştırıp pişirelim. Tatlıyı kâselere boşaltıp üzerine tarçm serperek buzdolabında birkaç saat soğutalım ve servis yapalım.